ALMA MATTER. Brillante Street Food en San Bernardo

💰 25€/persona   🕺🏽 Con familia, amigos y/o pareja   🌃 Arte callejero en sus paredes

Alma Matter ofrece una exquisita fusión de sabores internacionales, que sorprende por su originalidad y diversidad, albergando lo mejor del street food internacional.

El espacio sumerge a los comensales en un ambiente cálido lleno de street art, entre otras artes. Un proyecto del reputado estudio de diseño de interiores Dorotea Estudio que brilla por su creatividad y tinte urbano, sumiendo a todo aquel que se adentre entre sus paredes en un ambiente de llamativo arte callejero.

Dos artistas han sido los encargados de dar vida al interior del local. Diego Vicente (@diegovicente__) y Marc Álvarez (@dase.es) han plasmado su arte en las paredes, el primero realizando un mural de inspiración venusiana y el segundo, un mural realista.

Por otro lado, las paredes del espacio estarán decoradas con cuadros realizados por otros reconocidos artistas urbanos, piezas de arte sin igual que formarán parte de exposiciones temporales que cambiarán cada dos meses y que podrán comprarse en el restaurante. Una escultura intervenida de Murfin Art aporta más arte al espacio, que está rodeado de detalles para deleitar al cliente.

El arte estará muy presente en Alma Matter, que contará con la desbordante creatividad de varios artistas reconocidos, como una escultura creada por Kerú de Kolors (@kerudekolorz), arte de Jordi Comas (@fert.one), piezas de la artista internacional Marra Arte (@marra_arte), y obras de Manuel Delgado (@murfinart), que además realizará en el local una exhibición de zapatillas.

Su propuesta gastronómica destaca por su cocina slow food, que incita a los comensales a degustar los platos con atención, probando los sabores y valorando la calidad de sus materias primas, así como su modo de preparación.

Alma Matter, que irrumpe con una propuesta irresistible, se define como un restaurante urbano, desenfadado, tasty y transparente, brillando por su fusión cultural, su respeto a los ingredientes, su calidad gastronómica, su honest food, su sabor real y la artesanía presente en los platos.

En su carta sobresalen platos tan apetecibles y variados como huevos rotos, hot dogs, baos y tequeños, así como crema de tomate directamente traída de Italia y coliflor en tempura, de Japón, para hacer la boca agua.

Nosotros empezamos con la Crema templada de Tomate: Espuma de queso de cabra, nueces caramelizadas, tomate concassé, crujiente de albahaca y flores comestibles. ¡Una sorpresa y un sabor intenso a tomate que nos flipó!

Crema templada de tomate

Luego nos trajeron los famosos Huevos Rotos Alma: huevo a baja temperatura con Txistorra de Navarra, espuma de patata trufada, Pimentón de la Vera y migas de pan. ¡Estaban riquísimos! ¡Un must!

Huevos rotos

Burrata sureñaTambién probamos el Bao de Pollo Crispy: un bao de pollo tempurizado, mayo Dijon, sésamo negro, lechuga baby y tomate, y la Burrata Sureña: Burrata italiana, salsa tartufata, tomate de crimea, nueces, flor de albahaca, aceite extra virgen con pan ciabatta.

Burrata sureña

Y para terminar, decidimos probar la Entraña de vacuno glaseada con mantequilla clarificada en trufa blanca, aire de sal y polvo de aceituna negra tras la recomendación de la camarera. Todo ello acompañado de Vegetales Thai (zanahorias baby, calabacín, pimientos y brócoli) y Patatas Fritas Trufadas.

Entraña de vacuno

Entrar y comer en este original espacio gastronómico es sinónimo de teletransportarse a otros lugares del mundo en un único espacio. Incluso el atuendo de los trabajadores – monos que recuerdan a los uniformes de los artistas de Nueva York – nos alejan de Madrid y de todo a lo que estamos acostumbrados.

Por si fuera poco, este equipo todoterreno también realiza eventos y fiestas privadas, para llevar su exquisita fusión de sabores del mundo adonde el cliente quiera. ¡No hay dudas de que Alma Matter va a revolucionar Madrid!

Solo la comida real te produce un placer real. It’s time for a real taste.